Mat-etik

Ja, eller nåt. Har suttit alldels för länge vid datorn och pallar egentligen inte skriva. Men detta är något som jag tänker mycket på så skriver ändå.

Jag tycker det är för jä-a jobbigt att planera, handla och laga mat. En anledning till det är att jag inte är riktigt frisk. En annan anledning är att jag gärna vill bli det och då vill jag äta rätt. Lätt? Nej.

För det första vad är "rätt" det finns en djungel av kostråd. Det ena bättre än det andra. Men alla olika. Så vilket ska man tro på?

I affären möts jag av den maten jag och i stort sett alla svenskar i min ålder är uppvuxen med; potatis, sås och kött-maten, ni vet. Sedan tillkommer all snabbmaten, och alla utländska influenser.
Ok, utbudet är stort.

Så; jag vill inte äta plågad mat. Så till den milda grad att jag var vegeterian i 7 år av mitt liv. Då åt jag istället ganska dåligt. Så här iefterhand förstår jag att det var alldels för mkt snabba kolhydrater (socker) och alldels för lite fett och protein. De senare åren har det ju iofs tillkommit en massa soja och qournprodukter. Men en snabb titt på innehållsförteckningen visar klart att där är alldeles för mkt tillsatser. Plus att amazonasdjungeln huggs ner och gör indianer hemlösa och påverkar miljön negativt för att ge plats åt sojaodlingar. Så det går bort. Och vad är Qourn? Egentligen??
(Tråkigt nog har mina vegetariska år förmodligen bidragit till min hypotyreos. Soja är skadligt för sköldkörteln.)
Återstår "icke eller mindre plågat" kött. Jaha, hur vet man det? Krav och ekologiskt får man gå efter. Dåligt utbud, svårt att finna i butikerna och dyrt.
Frukt och grönt ska ju vara nyttigt. Liksom nötter och frön. Ekologiskt då, givetvis. Med samma problem där som med köttet. Plus att de i alltför många fall forslats över hela jordklotet och inte smakar något. Iaf inte något gott. Och näringshalten är inte vad den har varit. Och så är det ju det här med koldioxidhalten i atmosfären...
Bröd då? Ok Kravmärkt, men ska man äta bröd? Enligt vissa anhängare av LCHF (Low Carb High Fat, alltså minimalt med kolhydrater och mkt fett istället) är spannmål ett Djävulens påfund. Många är de anhängare av LCHF som vittnar om stora hälsovinster på att inte äta spannmål. Och jag hittar logiken i förklaringarna. Men. Rent etiskt känns det förkastligt. Här ska de rika i västvärlden äta sig mätta på fint rent dyrt kött och fett medan den största delen av jordens befolkning, ja, även i Sverige, inte har råd att äta kött varje dag ens! I många delar av världen överlever de enbart pga spannmål. Råggröt till alla dagens mål. Till fest kanske en bit kött. Nej, känns inte ok. Inte för mig iaf. Men visst tycker jag att vi ska skära ner på snabba kolhydrater, helst i form av processad mat, socker, godis, snacks kakor osv.
LCHF är en lyxdiet. Ja, den har hjälpt många människor till ett bättre liv (männis-kor, inte slakt-kor), Men de som INTE blivit hjälpta eller ens mått speciellt bra av LCHF berättar inte lika ofta. Men de finns också!
Vidare vill man ju inte att ngn ska ha slavat på ngn plantage för kaffet vi dricker, eller riset vi äter te x. Då får man alltså välja märket för "fairtrade". Och inte vill vi ha för mkt tillsatser i maten. Då får vi gå efter märket med "Ren vara".
Sen har vi ju alla kemikalier vi har omkring oss som skadar både miljön, välj Svanen-märkt och falken-märkt.

Så; ulitamata maten (ultimaten?) är ekologisk, oplågad, giftfri, närodlad och näringrik. Vilket väl egentligen bäst fungar om vi alla bedrev egen odling och höll oss med egen boskap...

I stället står man där bland närbutikens dignande hyllor med korgen i handen och vet inte var man ska bli av...